网络频现"网红火锅"爆炸信息记者实测未现异样

金晶

本帖最后由金晶于 2018-1-11 09:25 编辑

记者实测两盒未现异样厂家称一定要按使用说明操作。

“网红火锅”发生爆炸信息频现网络

记者购回自热火锅做测试。

冬日里，邀上三五好友，吃一顿热乎乎的火锅，是件再美不过的事，但很多火锅店前排起的长龙却让人望而却步。最近，一款自加热的“网红火锅”红遍网络，因为像吃方便面一样方便简单，不用火也不用电，受到很多网友欢迎。同时，一些争议也传了出来，有网友发微博反映，吃这种火锅时发生爆炸，把人烫伤。

那么，这款火锅到底有没有危险？为何会发生爆炸？昨天，武汉晚报记者购买了几盒进行测试，并采访了相关专业人士，一探究竟。

【事件】自热火锅炸碎茶几玻璃

网络上有很多自热火锅发生爆炸的信息，其中流传较广，可信度较高的一条是：四川成都一名网友，在家中吃自热火锅时，家里茶几上1厘米厚的玻璃台面不耐高温碎裂，差点砸到自己的脚。

近日，上海媒体也曾报道，上海一名市民在使用自热火锅时，倒完水怕不够热，在上方加盖了一个盖子，盖住了自热火锅容器上方的排气孔，火锅发生爆炸，导致热汤和热油溅入眼中，视力受损。

而宁波、成都等消防部门也做了实验，自热火锅升温迅速，十几秒钟温度就能超过100℃，把自热火锅加热包材料放入矿泉水瓶，倒水密封后，很快瓶子就会被“炸”破。

【测试】记者实测两盒未有异样

记者登录淘宝网站搜索，发现这种火锅在网上热销，价格30元左右的火锅，许多商家都销量过万，最高的达到5万多。昨天，记者走访了汉口后湖几家大超市，未寻到自热火锅身影。却意外在一家连锁便利店中找到了自热火锅。店家称，自热火锅销量不错，每次上架都很快卖光，最近正准备引进一些新品种。记者购买了3盒火锅进行测试。

打开包装，盒子内装有蔬菜、肉品真空包、调料包等，盒子最下方放着一个发热包。包装上标有注意高温、勿用热水等注意事项。记者按火锅外包装标注的食用方法操作，发热包放在最底层，清水倒入10秒后，盒子里就发出“唰唰”的响声，盒子外壁也迅速发热发烫。15分钟后，火锅已熟，其间未发生任何异样。

第二盒，记者用一块塑料纸遮住了火锅排气孔，加水5分钟左右，塑料纸鼓起，也未发生爆炸。

【原理】生石灰遇水发热

自热火锅如何发热？武汉三中物理老师赵廷富介绍，这个原理非常简单，就是生石灰与水发生反应，熟化过程中产生热量，前些年开始售卖的自热饭用的也是这个原理。

为何自热火锅使用中发生爆炸？赵老师分析，盒子内产生热量后，内部气压升高，压强变大，如果没有排气孔或者排气孔不畅，容器承受不了压强，就会发生爆裂。而第一个例子中，茶几玻璃炸裂是因为玻璃导热性差，局部受高热后发生膨胀碎裂。

记者联系到山东一个自热火锅生产厂家。相关负责人称，自热火锅技术并不复杂，也已经比较成熟，发热包中除了生石灰，还有焙烧硅藻土、铁粉、铝粉、焦炭粉、盐等成分，这些成分会中和发热反应，防止升温过高过快。

该负责人说，正规厂家生产的商品，包装上都有详细的使用说明，只要正常操作，基本不会发生不良反应。使用自热火锅时千万不要堵塞排气孔，也尽量不要在玻璃上放置，发热包中生石灰熟化后会膨胀一至二倍，如发热包有裂痕，千万不要使用。

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