随州人自己的美食早餐，你吃过多少？

楚刘飨

在随州，早餐是很重要的滴，我们称之为“过早”。
各位随州的小伙伴们，大家每天早餐都吃啥呢？
下面小青带大家浏览下随州人的早餐食谱吧！

拐子饭

拐子饭是湖北省随州市的一种盛行的传统风味小吃。传统做法是专选猪脚拐子部分及猪肘子肉红烧放在瓦罐里炖酥香.拐子饭特别之处是在早上吃，实实在在的“吃早饭”。由于拐子是猪脚部分的“活肉”，吃起来油而不腻，口感特好。尤其猪皮厚实胶质丰富，十分爽口。拐子饭除有猪拐肉外，还配有其他小菜及小鱼等上十种，任意挑选。俗话说“早餐吃饱，中餐吃好，晚餐吃少”。拐子饭是增强早餐食欲的佳肴。

热干面

谈起过早，不得不谈热干面。热干面是从武汉传过来的，现在已经和随州融为一体。它是一种咸制的熟面，很有弹性，用竹编的漏勺盛着放入开水中烫一会儿，半分钟左右捞起放入碗中加一些配料和佐料。佐料配料都放齐全后，赶紧就着热气搅拌开，闻着就让人食欲大振。

牛肉面

牛肉面、牛杂面最讲究的是：一是味香，二是味厚，三是有回味。汤要好喝、牛肉要好吃。配料下粉面熬红油、卤牛肉、牛杂.襄阳牛肉面最大的机密是中药卤包，最为关键的是汤。老板抄起一团面，丢到长柄的竹笊篱中，再抓一把脆生生的绿豆芽，沉到滚滚的白汤里，不慌不忙地抖几下。老板的手势很好看，手腕上下颠动，手臂却不起伏，隔个半分钟，小手臂一扬，竹笊篱在空中划过一道小弧线，面稳稳地落在碗里，再兑上红汤，爱吃辣的人，老板给你多加一勺辣油，完了齐齐地端到桌上。

砂锅粉

当一碗热气腾腾的砂锅粉出现在你面前，青翠的香葱，凝脂般的米线，搭配上一串串欢腾的气泡，相信此时你的味蕾已经开始颤抖。此外，砂锅粉还可以搭配不同的辅料，如瘦肉、鸡杂等。米线软软糯糯，入口即化，鲜美的味道还没来得及捕捉就没入喉中，随着滚烫的汤汁入肚。如此一份早餐摆在眼前，怎能不勾起一天的激情！

汽水馍

“气泡馍馍”也称“汽水馍馍”。所谓“气泡馍馍”，通俗的讲就是发酵的馒头。商贩们一般凌晨四点就得起床开始做汽水馍，汽水馍馍原采用上等米酒对面粉进行发酵，在大铁锅内用水蒸煎而成。其底壳香脆，馍体香甜，酒香和米香兼具。经过发酵的馒头有利于消化吸收，这是因为酵母中的酶能促进营养物质的分解因此，身体消瘦的人、儿童和老年人等消化功能较弱的人，更适合吃这类食物。同样，早餐最好吃发酵面食，因为其中的能量会很快释放出来，让人整个人上午都干劲充足。

混沌水饺

安庆人爱把馄饨称为水饺，如同景德镇人把馄饨叫清汤，重庆人叫做抄手、福建人叫云吞一样。一些安庆人来到随州入乡随俗做起了混沌水饺生意，他们的水饺皮可是专门定制的，不容易煮破，所以口感也非常好。他们包的饺子还可以散称。紫菜、虾皮、葱花和香油混合在一起，伴随着一朵朵混沌的滑入，碗中的香气渐渐蔓延开来，就这样，一碗混沌端在了你的面前。

豆浆

中国汉族传统饮品，最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作。将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成。豆浆营养非常丰富，且易于消化吸收。豆浆是防治高血脂、高血压、动脉硬化、缺铁性贫血、气喘等疾病的理想食品。

黑米稀饭

黑米富含各种维生素与矿物质，可以益气补血，还有抗癌的作用，红豆有健脾止泻，利水消肿的作用。把黑米和红豆一起煮了稀饭，营养而且美味，早餐喝上一碗很不错的哦。

胡辣汤

胡辣汤，又名糊辣汤，是中国北方早餐中常见的汤类食品。常见于街上的早点摊点，其特点是微辣，营养丰富，味道上口，十分适合配合其它早点进餐。

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