[健康生活]麻辣藕片的做法
SCORPIO TO: 2014-5-3 08:06 阅图
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       麻辣藕片的做法
　　莲藕洗净，凉水入锅，大火煮开转中火煮25分钟左右至藕熟
　　捞出晾凉
　　切厚片
　　葱蒜切碎
　　藕片和葱蒜碎末混合
　　添加盐、生抽、糖、香醋和香油拌匀
　　红辣椒剪碎，花椒粒清洗晾干
　　起油锅，小火慢炸干红辣椒段和花椒粒
　　至香味飘出，趁热浇在拌好的藕片上
　　1、莲藕清洗干净，无需去皮，直接下锅；
　　2、莲藕煮制时间长短视莲藕粗细长短不同而定，熟透为准；
　　3、整节莲藕煮熟后切片凉拌和生藕切片后焯水凉拌风味截然不同；
　　4、干红椒和花椒的用量视个人的嗜麻辣程度而定。

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