[健康生活]叉烧肉的做法详细介绍，祖传的叉烧肉的做法
楚刘飨 TO: 2014-5-3 07:55 阅图
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祖传的叉烧肉的做法，做出来很美味，不妨试试！

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材料:

五花肉糖，酒，盐，生抽，老抽，蜂蜜（可选） 色拉油


做法(免烤版)：

这是老板娘家祖传的叉烧肉秘方，我做了后，吃过的人都叫好，大家不妨一试。

1、五花肉切成条，在开水中煮两分钟，外面熟，里面生就行了（广州人叫：用滚水拖一拖）。

2、把肉放到较深的容器里，加白糖，酒，用量大约是一斤肉一匙羮酒，糖按自己的口味加，拌均匀。

3、三小时后，加盐、老抽、生抽。盐和生抽是取其咸鲜味，老抽是上色的。腌过夜，其中翻动数次。

4、烧热炒菜锅，放少许油，将肉及汁全部倒入锅中，大火烧开后转小火，经常翻动。

5.不要加水，肉加热后会出水。待汤汁收干即可。爱吃甜的，可在汤汁中加蜜糖。

要点：

1.一定要在加糖、酒腌了3小时后再加盐，否则糖、酒的味道进不去；

2.肉切成大约胳膊粗的条，这样肉熟了后横着切片，每一片四面都有酱汁。


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