广水小吃。

威兔

特色小吃
　　广水滑肉　　广水滑肉为孝感境内广水市的一道传统名菜，有1000多年的历史。广水滑肉主料选用猪脯肉，经精心烹制而成。其质嫩味鲜，入口滑润，油而不腻。　　糍粑　　用糯米蒸成米饭（广水俗称阴米）,用石器或者木棒将糯米饭打成粘状.然后用手分离糯米粘捏成扁圆状的食物。　　
广水奎面　　应山奎面传说中曾被誉为“银丝贡面”供给慈禧太后享用。广水奎面有“色泽白、根条细、不连条、不浑汤”等优点，老幼皆宜。　　
广水酸白菜　　特点：色泽微黄，香酸可口。　　制法：　　（1）将好的白菜帮洗净，晾晒两天收回。　　（2）把白菜与食盐逐层装入缸内。连装菜，边揉压，使白菜变软，菜汁渗出，压上石块腌渍。　　（3）第二天继续揉压，使缸内菜体紧实，待几天后缸内水分超出菜体时，即可停止揉压。再压上石块，盖上盖，放在空气流通处自然发酵。30天左右即成酸白菜。　　广水酸汤鱼　　主料：鲶鱼、酸汤　　辅料：笋干、豆芽、酸菜丝、青蒜叶　　调料：盐、姜、胡椒粉、鸡精　　做法：　　1、将鲶鱼洗净切成块，豆芽洗净，葱、姜洗净切成段和片，青蒜叶洗净待用；　　2、坐锅点火放入酸汤，开锅后倒入笋干丝、姜片、豆芽、酸菜丝、鲶鱼块、葱段、青蒜叶、少许盐、胡椒粉、鸡精炖10分钟即可。　　特点：味鲜美香浓。　　提示：鲶鱼性味甘、温，有补虚催乳、利尿止痢的功效。鲶鱼适于红烧。

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