随州人为何喜欢外地米？

楚刘飨

随州是产粮大市。然而令人尴尬的是，市民多吃外地米。
记者近日在城区中百仓储文峰店看到，现卖的本地大米只有产自随县唐县镇的“国丰一号”和“文峰中杂米”，售价分别为2.08元/斤和1.79元/斤，且为散装销售。其他多是整包销售的品牌大米，有京山国宝桥米、钟祥楚农家、东北大米、武汉楚年丰等，每斤售价在3.5元至4元之间。据了解，该店随州大米年销售量仅占销售总量的1/3。
在城区清河路永泉粮店，本地品牌大米只有产自曾都区万店镇和随县殷店镇的，售价不超过2元/斤，而来自京山的桥米王、钟祥的泉水米等售价在2.5元/斤左右。老板王章建说，卖得最好的还是京山、钟祥米，他每年销售20万斤大米，随州大米只占1/4。
记者走访城区其他超市、米店发现情况基本相同：本地大米市场外地品牌占主流，本地大米在本地少有市场。且外地品牌大米多占据中高端市场，本地大米价格最低，主要占领的是低端市场。本地大米市场70%的销售份额被外地品牌占据。
市民为什么多吃外地米？记者发现，本地市场上的外地大米都是优质大米，其粒型整齐纤长，青亮如玉，口感润滑细腻，营养品质高，而且品牌响亮。而市场上随州优质大米很少，多是常规大米，或者优质米与常规米混杂，其颗粒短粗，长短不齐，而且口感相对较差。虽有少部分本地优质大米，但因品牌不响，在市场上没有竞争优势。
市场为何少见随州米？
本地市场的随州优质大米很少，难道是随州不适合发展优质稻？市农业局总农艺师董学斌说，随州处于南北地理分界线上，土壤、气候条件十分适宜发展优质稻。特别是以殷店为中心的随北地区，由于土壤富含钾，昼夜温差大，稻谷灌浆时间长，导致干物质积累多，米粒营养品质提升。随县殷店“鹦鹉”牌大米曾经全国闻名，甚至出口到俄罗斯。
董学斌分析说，目前本地市场上的随州优质大米少，表面上看是因为优质稻种植比例不高。更深层次的原因是，我市缺乏规模大、设备先进的大米加工企业，无法充分发挥企业作为市场主体的带动引领作用。
据了解，因为优质稻产量相对较低、管理难度较大，特别是优质难卖高价，导致农民不愿意种植优质稻。近几年，随着优质大米消费量和销售价格的提升，农业部门推广优质稻力度的加大，农民种植优质稻的积极性在提高。市农业局种植业科科长戚远斌说，今年，我市优质稻种植比例超50%，达到90万亩，但仍低于京山、钟祥80-90%的优质稻种植比例。

一个重要制约因素是，因为本地大米加工企业大多缺乏实力和胆识，不愿意出高价收购优质稻，加上农户分散经营，没有组织集中外调，导致多数优质米与常规米混杂收购进入市场。这影响了优质稻面积的进一步扩大。目前，我市只有金禾米业、殷店米业、神农稻香米业等少数企业在收购、加工随州少部分优质稻，但因为品牌知名度不大，难以打开竞争市场。
随州如何做大优质米市场？
我市目前大大小小的大米加工企业虽然有100多家，但年总加工能力不超过20万吨。而福娃、京山桥米所属公司年加工量分别为50万吨、35万吨。我市目前仅有一家省级粮食产业化龙头企业——随州市金禾（粮油）公司，其稻谷年加工能力也只有3.6万吨，虽然拥有省着名商标“??”，但其品牌知名度与福娃、国宝桥米等大品牌还有差距。而该公司拥有的、曾经在全国具有极高知名度的“鹦鹉”牌商标，其价值却没有得到很好的开发利用。
农业部门有关人士认为，要重振随州优质大米的雄风，关键要支持企业发挥带动引领作用，推广优良品种，引导农民扩大优质稻种植。据了解，京山、钟祥大企业在当地采取订单模式种植优质稻，在市场价基础上加价20-30%回购，提高了农民的种植优质稻的积极性。而且这些企业加工设备先进，品牌响亮，生产的大米品质优良，能在市场上卖出高价。而我市大米加工企业大多规模小，设备落后，品牌不响，导致生产的优质米品质和价格难以与大企业竞争。
优质米正在成为大米市场的主流。目前，已经有京山、钟祥等周边大企业以加价10-15%来我市争抢优质稻粮源，我市也有企业尝试与这些大企业合作，以贴牌加工的方式来生产优质大米。这为随州优质大米突围提供了一条新的路径。有专家认为，政府可以通过招商引资引进这些大企业，打出随州优质米的品牌，来推动我市优质稻的发展。我市企业则要有危机意识，要有抢占优质米市场的胆识、眼光，要采取订单方式引导农民扩大优质稻种植面积，使企业发展，农民增收。政府收购稻谷时应分开收购，实行优质优价；扶持本地企业发展壮大，支持他们更新设备、做优品质、做响品牌。如此，随州优质大米一定会夺回本地市场，甚至走向全国！

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