吃了这么多年的酱油 每次一到超市 看到琳琅满目的酱油品种 就会“强迫症”、“选择困难症”齐发 不知道该选哪一种 （有同感的小伙伴们握下手！）
只到今天才知道 买酱油原来也有那么多的学问 好不好吃在其次 关键是怎么样选择对的、健康的 下面这些小技巧 绝对值得你知晓 并告知你的家人和朋友！
现在超市的酱油品种繁杂， 除了生抽、老抽， 还有诸如海鲜酱油、增鲜酱油、菌菇酱油、儿童酱油等等， 价格也比普通酱油相差好几倍。 这些贵酱油有没有贵的道理呢？
现在一些商家为了吸引顾客， 开发出了儿童酱油， 贴上“儿童”标签的价格， 飚升是普通酱油的2.5倍。
一些消费者认为儿童酱油是低钠调料， 实际上，超市中儿童酱油， 产品钠含量并不低， 譬如某款儿童酱油， 8毫升中就有544毫克钠， 约是1.36克盐（1克盐≈400毫克钠）。
★ 一句话总结： 酱油别迷信那些花里胡哨的， 买最普通的就行！！！ 那么，如何买到一瓶好酱油呢？ 记住！一定要看清瓶身这三个地方 ☟☟☟
1.看“氨基酸态氮”的指标
“氨基酸态氮”含量能达到0.8克/100毫升之高。
2.看是“酿造”还是“配制”
有国家标准(GB18186-2000)的严格规定。
2、另一种是混入一些酿造酱油原汁的基础上调制而来。
酿造酱油 PK 配置酱油， 绝对是酿造酱油更好啊！
3.看是“佐餐”还是“烹调”
按照酱油的国家标准 ——GB/TI8I86-2000《酿造酱油》中规定： 成品酱油的标签上 必须标注“佐餐酱油”或“烹饪酱油”
▶ 佐餐酱油： 可以直接生吃 比如蘸食、凉拌等 所以它的卫生质量要求很高 即使生吃，也不会危害健康
▶ 烹调酱油： 适合烹调菜肴（如做红烧肉） 加热后再食用（等于消毒） 故其卫生指标要求低一些
两相对比，佐餐酱油比烹调酱油更干净！ 用“佐餐”酱油烹调菜肴是可以的， 而用“烹调”酱油直接凉拌或蘸食则不可取。
吃酱油的一些讲究
1、这些人少吃酱油
酱油虽好 但患有高血压、肾病、妊娠水肿、肝硬化腹水 心功能衰竭的病人平时应小量食用 以免病情加重
2、颜色太深的不要买
有人认为颜色越深的酱油越好 其实，正常的酱油颜色会稍深一些 但如果酱油色泽太深了 则表明其中添加了焦糖色 这类酱油仅仅适合烹制红烧菜肴
3、简便方法防止酱油发霉
酱油的储存也要费心思 为了有效防止酱油发霉长白膜 可以往酱油中滴几滴食油、放几瓣去皮大蒜 或者滴几滴白酒 都能起到比较好的防霉作用  前往首页>> | 
提升卡
置顶卡
沉默卡
喧嚣卡
变色卡
千斤顶
显身卡
鄂公网安备42130202448160号