清明节前后，这个千万不能吃这种甘蔗！

金晶

作为一种清甜多汁的水果甘蔗一直很受欢迎然而我们在选购甘蔗时需要避免霉变的甘蔗因为霉变的甘蔗容易导致我们出现中毒。
霉变甘蔗中毒会致死吗？

甘蔗霉变后会产生一种神经毒素，是青霉属和曲霉属等少数菌种产生的有毒代谢产物3-硝基丙酸。3-硝基丙酸这个毒素确实厉害，对多种动物具有毒性作用，进入人体后被吸收，发病急，一般是十几分钟至十几小时。短时间内引起中枢神经系统损伤，导致脑水肿、头痛、重者抽搐、四肢强直足呈鸡爪样、瞳孔放大；严重可导致缺血、呼吸衰竭死亡。还有部分因甘蔗毒素导致中毒的患者留下语言、运动障碍等后遗症。

清明霉变甘蔗毒比毒蛇

春季气温不断升高，霉菌等杂菌适宜生长繁殖，也是多数食物在常温下不易保存的原因。尤其是清明前后，天气回暖，雨水非常多，所以这个时候的甘蔗是更容易产生霉变，霉变的甘蔗就有产生毒素的风险，每年甘蔗中毒事件多发生在2月到4月，中毒的人群多为孩子。因此要特别注意。

哪些甘蔗存在不安全隐患？

质软、变色、酒味、长毛、红心的甘蔗都不建议吃。一般霉变甘蔗外皮呈灰暗色，里面质软，有霉味或者呈酒糟及酸辣味，剖面呈淡黄、橘红、棕褐或有灰黑色斑，有时可见黑色霉点或白色菌膜。另外有些红心的甘蔗是之前感染过病菌也不建议食用。

甘蔗汁到底还能不能喝？

若甘蔗霉变，就有可能产生毒素，卖家或不知甘蔗霉变产生毒素的危害，或舍不得扔就直接榨汁，这样的甘蔗汁可能含毒素的量会更高，中毒风险就更大，因此，榨好的“成品甘蔗汁”最好不喝。当然若是新鲜没有霉变的甘蔗，现买现榨的甘蔗汁是没问题的。想喝甘蔗汁最好是自己挑选现买现榨。

原来如此赶紧告诉你家人发红、带有暗褐色或者吃起来有些发糠的甘蔗尽量不要买认可的请点zan！

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