中国标志之随州特产——五香花生

吕游

曾都北部的淮河、小林等乡镇地处淮河流域上游，土壤肥沃，盛产花生，播种面积达10万亩，年产量3000万公斤，小林镇因此形成闻名全国的花生交易大市场，年交易量上亿斤。

“上天梯”牌五香花生是在四川酥香花生加工工艺的基础上，对本地花生进行详细研究，经改进加工而成的创新产品。它精选地产优质花生，经调料、蒸煮、烘烤而成，具有色泽鲜、味道美、酥香可口、营养丰富等优点，以独特的风味赢得了广阔的市场，年产量1000余吨，行销武汉、北京、天津、青岛等十余个省、市。

1986年在全国乡镇企业出口产品展览会上获奖。近年来，通过改进加工工艺和产品包装，产品已走向各地大型超市，成为都市一族所喜爱的休闲食品之一。

水煮五香花生

食材：

花生 500g

辅料：

盐 10g

八角 10g

姜 5g

花椒 10g

操作步骤：

1、新花生泡在水里去掉表面的泥土

2、洗净后将花生放入锅内，加入适量的水，刚刚没过花生即可

3、加入花椒

4、加入八角

5、加入姜

6、加入盐

7、大火煮开三分钟后关火

8、关火后将花生泡半小时至四十分钟即可

小贴士：
1、煮花生时水不用太多，刚好没过即可

2、盐一定要多放点儿，这样更容易入味

3、水煮花生时间不易太长，三五分钟就够，煮的时间太长花生仁就会太烂乎没有脆感

4、泡这一步必不可少，泡过后的花生才更有滋味，但时间别太长，一小时以内足矣，太长的话花生中会进水，这样影响口感

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