“豆腐村”的变迁

威兔

　　过去，在随州城买豆腐，只要随便问一句：“哪儿的豆腐？”很多卖主都会不无自豪地答：“两水沟的！”
　　两水沟的豆腐，成了一个响当当的品牌。记者在曾都区北郊两水社区采访，就此问居委会党支部书记周加兵：“两水沟的豆腐好，是跟两水沟的水质有关，还是有什么特别的工艺？”
　　周加兵笑了：“两水沟的豆腐，是人多地少逼出来的。”
　　两水沟，很早就成立了居委会，但农业人口却始终占绝大多数。上世纪九十年代的两水居委会，有非农业人口200多人，而农业人口却达1400人，耕地却只有452亩。人多地少，“逼”出了两水人的生财之道。
　　“80%的家庭都做过豆腐，我家也不例外，我就做过豆腐、卖过豆腐。”周加兵说，改革开放后，两水人动起了发家致富的脑筋。两水离城近，有明显的区位优势，但种菜卖，地太少；而做豆腐，既有传统的手艺，又投资少、见效快。于是，两水人几乎家家户户做起了豆腐，“两水沟的豆腐”的名气也越来越大，名义上的两水居委会，成了实际上的“豆腐村”。
　　“怎么现在两水人做豆腐的少了？”
　　周加兵算了一笔账。做一盒豆腐，要半夜三更起床，辛苦熬夜不说，柴、煤、黄豆都在涨价，一盒豆腐的利润也就几十块钱。有了初步积累的两水人，寻找着更多的致富门道。“离城近、交通方便”的区位优势，被他们一步一步地“发散”放大。
　　两水人能很方便地到城里卖豆腐，城里人为什么不能很方便地到两水来买菜？两水居委会筹资兴建了有120多个摊位的集贸市场，既解决了马路市场的问题，给人们创造了就业空间，方便了乡邻们购物，也吸引了一批批来买“正宗土菜”的城里人。
　　交通方便，也激起了两水人买车跑运输的热情。从购买农用车、面包车，到购买大货车，几十家农户成了运输个体户。
　　不断走出去的两水人，也带回了“信息优势”。大家各显神通，生财有道。养鸡、养猪、种香菇木耳等，都经营得红红火火。尤其是土地金贵，两水人利用土地就格外动脑筋：种香菇木耳，已发展到相对偏远的村子去租坡岗地；要用地，就经营利润丰厚的产业，在居民李敏的兰草园，1.5万盆惠兰、1000苗素芯长势喜人，其价值也远非种植其它农作物可比。
　　因道路改造、建房等基本建设的需要，两水居委会的土地越来越少，人口却在增加，而越来越多的农业人口，在市场经济的大潮中找到了自己的位置，集贸市场生意兴隆，商家店铺提档升级，连“乡镇级”的北郊卫生院，也落户两水。昔日的“豆腐村”，逐渐发展成一个越来越有“人气”的小集镇。

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