[随州文旅]怎么煮毛豆
荆戈 TO: 2012-4-21 13:01
&:134815+

煮毛豆的做法：
 主料： 毛豆。
辅料：葱、姜。 香料：花椒、大料、小茴香、桂皮。
调料：精盐。

制作步骤：

1、将毛豆用清水洗净后备用。

2、葱、姜切片备用。

3、用纱布将香料包好制成香料包后备用。

4、锅中做水，水开后下入毛豆、精盐后大火煮开。

5、变小火后敞盖煮7分钟左右关火。

6、毛豆在锅中继续浸泡半天（6小时左右）后捞出即成。
小贴士：
1、煮毛豆的水要多放一些，在煮制的过程中不要再加水。

2、敞盖煮毛豆是保证毛都煮好后依然碧绿的关键。

3、也可以在煮之前将毛豆的两端剪好小口以便入味，但这样做的后果是毛豆吃起来比较“水”，口感不理想。
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