[随州文旅]红烧汤头
楚刘飨 TO: 2012-4-21 13:00
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材料：1、麻油3大匙、
2、葱(切段）2支、 姜片3片、 蒜头5颗、辣椒1支、
3、冰糖1杯、
4、番茄糊1/2杯五香豆瓣酱1/2杯、辣豆瓣酱1杯、
5、红萝卜块100 克、白萝卜100克
卤包：小茴香11克、茴香11克、桂皮18克、八角18克
调味料：酱油2大匙、酱油膏2大匙、鸡粉2小匙、白胡椒粉1小匙、盐1小匙、米酒2大匙、糖3大匙
做法:1、用麻油将材料2炒香，再加入冰糖炒至融化。
2、接着依序加入材料4伴炒至香味出来。
3、汤锅中加水至八分满。放入红、白萝卜块以及卤包，转小火炖煮约1小时至入味。
4、最后加入调味料调匀即可。
备注：1杯＝240ml
调味料中的酱油是颜色的来源，不可加的太多，否则汤头颜色会太黑；而味道是从酱油膏产生的。前往首页>>

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