[随州文旅]我们这边的特产——熏青豆
荆戈 TO: 2012-4-21 12:38
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熏青豆，应该算是七都那边的特产，每年那边的亲戚都会送点过来。这次有机会看到了制作的方法。
第一步：剥毛豆。
这可是一个很累的活，要剥很多，通常会互相帮忙，你家要做熏青豆了，周围邻居什么的就来帮忙剥豆。我剥了一会会，第二天都大拇指痛的。

第二步：煮豆。
灶头起好，水烧开了，把剥好的豆子倒进去，煮一煮，也不能煮的太烂的。还要放盐。



第三步：冷却，去衣。

从锅里撩出来，放在匾里，尽可能的把毛豆外面的一层衣去掉



第四步：熏豆
然后灶头里放上碳，把锅拿掉，摆上特制的刷子，开始慢慢的熏豆了，要很长时间的，等毛豆越来越小越来越小，直至完成。前往首页>>

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