[随州文旅]12道经典妈妈菜抚慰你的胃之老妈蹄花
金豆 TO: 2012-4-21 12:11
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原料：猪蹄320克、黄豆250克、鸡汤650毫升。
调料：姜、葱、花椒粒、盐、鸡粉。
做法：
1.将漂洗干净的蹄花放入开水锅中，汆水，漏勺捞出待用。
2.砂煲注水烧开，下入汆好的蹄花煮至沸腾时下入姜、葱、花椒粒，转小火炖2小时。
3.干黄豆用清水浸泡12小时。捞出加清水放入高压锅内，大火上气后转小火再压20分钟。
4.炖好的蹄花放入砂煲内，加鸡汤大火烧开，并细心撇去浮沫。下入黄豆再煮开，即可放盐、鸡粉调味，起锅撒葱段即可。前往首页>>

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