[随州文旅]简单制作美味糯米肉丸
金豆 TO: 2012-4-21 12:09
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糯米肉丸
　　
　　原料：肉糜、糯米、葱末、姜末、枸杞、芥末
　　
　　做法：先将买来的肉剁成肉糜，人气美食提醒大家，做这道菜的肉糜最好自己剁制，因为做丸子需要比较紧实的肉，
　　
　　肉剁完之后加点葱、姜末和芥末一起腌制，为什么要放芥末呢？因为夏天吃些辛辣的食物比较容易刺激食欲，最后再加入适量的盐和味精一起搅拌，这里还有一个需要切忌的，就是不能放料酒，因为加入料酒的肉丸蒸的时候会有水出来，不仅影响肉丸的紧致，口味也会大受影响。
　　
　　搓完肉圆后，将肉丸放在糯米中滚一圈，人气美食提醒大家，这里的糯米必须隔夜先用水浸泡好，因为糯米蒸的时间比肉长，所以一夜的水泡可以使糯米更容易蒸熟。
　　
　　将滚过糯米的肉圆放入锅中，大火蒸10分钟即可取出，最后点缀上些许芥末和枸杞粒，一道味美型也美的珍珠肉丸即大功告成前往首页>>

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