[随州文旅]如何做黑木耳爆腰花？黑木耳爆腰花的做法
楚刘飨 TO: 2012-4-21 11:58
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主料：猪腰子1个、黑木耳30g

配料：青、红尖椒各2个、小葱2根、姜1小块、蒜4瓣

调料：料酒1大勺、生抽1大勺、盐适量、鸡精少许

做法：

1．猪腰洗净，切成两半，去掉白膜；

2．切块后，再切成腰花；

3．锅中加水，放入姜片，加入少许料酒；

4．水烧开后放入腰花；

5．腰花变色后即可捞出，沥干水分待用；

6．锅烧热，放少许油，油热后放入姜蒜末爆香；



7．放入焯烫好的腰花；

8．翻炒几下后，放入事先泡发的黑木耳；

9．翻炒三分钟，放入切块的青红椒；

10．炒匀后，加少许盐；

11．加入适量鸡精；

12．加少许生抽，翻炒均匀即可。




小贴士：

1．腰花要买新鲜的，一定要将白膜处理干净，否则会有臊味；

2．焯烫腰花时加入姜片和料酒，可以去除猪腰的臊味；

3．腰花变色即可捞出，时间过久口感会变老。



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