[随州文旅]肉饼(转来的)
荆戈 TO: 2012-4-21 11:50
&:5331+

主料:
面粉1.5杯、凉水适量、瘦肉馅150g、大葱100g。

辅料:
油、酱油、盐、鸡精、五香粉。

做法:
1、面粉加凉水揉成软硬适中的光滑面团(水要一点一点的加,现在天气闷热,面粉的吸水性都变了,我也不好说……),放入容器用保鲜膜盖住,醒一小时;

2、大葱切碎,放入肉馅,加盐,鸡精,五香粉,酱油搅拌均匀;

3、醒好的面团放面板上揉成长条,分成均匀的剂子;


4、案板洒上薄薄的面粉,把分好的剂子擀成2mm左右厚的薄面片;

5、在三点钟方向,从中心切开一道口;

6、铺上3/4肉馅,稍微留些边儿,按图示叠起,封边;

7、平底锅烧热油,中火烙至两面焦黄即可。前往首页>>

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