[随州文旅]小炒泡豇豆（豆角）的做法
荆戈 TO: 2012-4-21 11:14
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材料：长豆角，盐，小米椒，五花肉，姜蒜，酱油

做法：

1.长豆角清洗干净后放入大盆里，撒上两大勺盐，浇上开水，让开水整个没过豆角还有富余。

2.浸泡3.4个小时后捞出挤干水或是放太阳底下晒1.2个小时。



3.处理好的豆角切段。小米椒切丁，五花肉切片。

4.热锅上油，油热后下姜蒜爆锅，下五花肉煸香，调入酱油炒至上色。

5.加入小米椒丁翻炒，倒入豆角段煸炒2-3分钟加盐调味即可起锅



小贴士：

1.泡豇豆用的长豆角最好挑嬾一点，紧实些的新鲜的，做好后口感会更好。

2.豆角在泡开水的时候会随着水浮到表面上来，可以找个重点的东西把它压着，全部泡在水里是最好的。

3.另外，泡好的豆角有点脆有点香，是不同于酸豆角和新鲜豆角的另一种口味，非常值得一试。
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